Muffin al cacao e zucchine

Ingredienti

Per 1 porzione

• Zucchine40 g
• Farina 0025 g
• Cacao amaro in polvere5 g
• Uova0,5
• Zucchero10 g
• Olio di semi di girasole5 g
• Lievito per dolci2 g

Contiene: glutine, uova,

Di stagione: maggio – settembre

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 180 °C e metti un pirottino di carta in uno stampo da muffin.
2. Lava la zucchina, spunta le estremità e grattugiala finemente; strizzala leggermente tra le mani per togliere l'acqua in eccesso.
3. In una ciotola sbatti con una forchetta l'uovo con lo zucchero e l'olio di semi, poi aggiungi le zucchine.
4. Incorpora la farina, il cacao e il lievito per dolci, mescolando solo finché non vedi più farina asciutta.
5. Versa nel pirottino e inforna per 20–22 minuti, finché il muffin è gonfio, la superficie è crepata e uno stecchino al centro esce asciutto.
6. Lascialo intiepidire 5 minuti nello stampo prima di toglierlo.