Mozzarella di bufala con peperoni arrostiti e capperi

Ingredienti

Per 1 porzione

• Mozzarella di bufala100 g
• Peperoni250 g
• Capperi5 g
• Aglio1 spicchio
• Basilico3 g
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Pane50 g
• Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Lava e asciuga i peperoni e arrostiscili interi direttamente sulla fiamma del fornello o su una piastra rovente, girandoli spesso con una pinza, per 10–12 minuti, finché la pelle è nera e piena di bolle su tutti i lati.
2. Chiudili ancora caldi in un sacchetto per alimenti o in una ciotola coperta per 10 minuti: il vapore stacca la pelle.
3. Intanto sbuccia l'aglio e affettalo sottile; sciacqua i capperi se sono sotto sale; togli la mozzarella di bufala dal frigo.
4. Spella i peperoni con le dita senza passarli sotto l'acqua (perderebbero sapore), elimina picciolo e semi e tagliali a falde larghe.
5. Condisci i peperoni con l'olio extravergine, l'aglio, i capperi, le foglie di basilico spezzettate e un pizzico di sale.
6. Servi i peperoni con la mozzarella di bufala e il pane.