Mousse di yogurt greco al frutto della passione

Ingredienti

Per 1 porzione

• Yogurt greco 0%150 g
• Albumi30 g
• Frutto della passione2
• Miele1 cucchiaino

Contiene: lattosio, uova,

Preparazione

1. Metti l'albume in una ciotola pulita e asciutta, usando albumi pastorizzati in brick visto che resta crudo, e montalo con le fruste elettriche finché è a neve ben ferma.
2. Taglia a metà i frutti della passione e raccogli la polpa con i semi con un cucchiaino, tenendo separata quella di un frutto.
3. In un'altra ciotola mescola lo yogurt con il miele e la polpa di un frutto della passione.
4. Incorpora l'albume montato in 2 volte, con una spatola e movimenti dal basso verso l'alto, per non smontarlo.
5. Versa la mousse in una coppa e completa con la polpa rimasta.