Mont Blanc light in coppa

Ingredienti

Per 1 porzione

• Castagne secche25 g
• Cacao amaro in polvere3 g
• Sciroppo d'acero5 g
• Yogurt greco 0%50 g

Contiene: lattosio,

Di stagione: ottobre – dicembre

Preparazione

1. La sera prima metti le castagne secche in una ciotola coperte d'acqua fredda e lasciale in ammollo.
2. Scolale, sciacquale ed elimina eventuali residui di pellicina con un coltellino.
3. Mettile in una pentola coperte d'acqua fresca, porta a bollore e lessale a fuoco medio-basso, con il coperchio, per 40 minuti, finché si schiacciano facilmente tra le dita; scolale tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.
4. Schiacciale ancora calde con una forchetta insieme al cacao, allo sciroppo d'acero e a poca acqua di cottura, finché ottieni una purea densa e compatta.
5. Passala allo schiacciapatate direttamente in una coppa, lasciando cadere i filamenti a montagnola senza schiacciarli.
6. Completa con lo yogurt greco a ciuffo sulla cima, come la neve del Monte Bianco.