Mini pancake coreani di farina di riso e cipollotto

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina di riso60 g
• Cipollotti50 g
• Olio di semi di girasole2 cucchiaini
• Tamari2 cucchiaini
• Aceto di riso2 cucchiaini
• Saleq.b.

Contiene: soia,

Di stagione: marzo – giugno

Preparazione

1. In una ciotola mescola la farina di riso con un pizzico di sale e versa acqua fredda a filo, sbattendo con una frusta, finché ottieni una pastella liscia e fluida come uno yogurt da bere.
2. Lava i cipollotti, elimina la radice e tagliali a tocchetti di circa 3 cm, verde compreso; uniscili alla pastella.
3. Scalda l'olio di semi di girasole in una padella antiaderente a fuoco medio-alto; versa 3 mucchietti di pastella, allargandoli con il cucchiaio in dischi sottili.
4. Cuocili 2 minuti per lato, finché sono dorati e croccanti ai bordi; girali solo quando si staccano facilmente.
5. Intanto mescola il tamari con l'aceto di riso in una ciotolina e servi i pancake caldi con la salsa per intingerli.