Mini okonomiyaki di cavolo cappuccio

Ingredienti

Per 1 porzione

• Cavolo cappuccio180 g
• Farina 0035 g
• Uova55 g
• Cipollotti2
• Olio di semi di girasole7 g
• Salsa Worcestershire11 ml

Contiene: glutine, uova, pesce,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

1. Elimina le foglie esterne e il torsolo del cavolo cappuccio e taglialo a striscioline sottilissime; lava i cipollotti, togli la radice e tagliali a rondelle.
2. In una ciotola sbatti l'uovo con la farina e un cucchiaio d'acqua, finché la pastella è liscia, poi unisci cavolo e cipollotti e mescola finché sono tutti avvolti.
3. Scalda l'olio di semi di girasole in una padella antiaderente a fuoco medio e versa il composto formando un disco alto circa 1,5 cm, compattandolo con la spatola.
4. Cuoci 4 minuti, finché il fondo è dorato e il bordo si rapprende, poi giralo aiutandoti con un piatto e cuoci altri 4 minuti, finché anche l'altro lato è dorato e il centro è sodo.
5. Trasferiscilo su un piatto, tagliato a spicchi, e servilo con un filo di salsa Worcestershire.