Minestrone di legumi misti e riso integrale
Il minestrone ricco di verdure di stagione, cannellini e lenticchie.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 565 kcal
- Proteine
- 22,8 g
- Carboidrati
- 86,5 g
- Grassi
- 16,4 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Fagioli cannellini lessati80 g
- Lenticchie lessate80 g
- Riso integrale40 g
- Zucchine80 g
- Carote60 g
- Sedano40 g
- Cavolo verza60 g
- Pomodori pelati80 g
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaio
- Brodo vegetale450 ml
- Basilico3 g
- Saleq.b.
Contiene: sedano,
Preparazione
- Scalda il brodo vegetale in un pentolino. Intanto lava e spunta le zucchine, pela le carote, lava il sedano e taglia tutto a dadini di circa 1 cm; elimina il torsolo della verza e tagliala a listarelle sottili.
- In una pentola scalda metà dell'olio a fuoco medio-basso e rosola carote e sedano per 5 minuti, mescolando, finché iniziano ad ammorbidirsi.
- Aggiungi zucchine e verza, i pomodori pelati schiacciati con una forchetta e il brodo caldo; porta a bollore.
- Sciacqua il riso integrale, uniscilo al minestrone con un pizzico di sale e cuoci 30 minuti a fuoco medio-basso, semicoperto, mescolando ogni tanto, finché il riso è tenero; se si asciuga troppo aggiungi acqua calda.
- Sciacqua i fagioli cannellini e le lenticchie lessate, aggiungili e cuoci altri 5 minuti, finché sono ben caldi; regola di sale.
- Spegni, aggiungi il basilico spezzettato e servi con l'olio rimasto a crudo.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.