Minestrone d'inverno con verza, fagioli e riso
Minestrone lombardo con verza, borlotti e riso, denso e confortante.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 634 kcal
- Proteine
- 23,2 g
- Carboidrati
- 113,2 g
- Grassi
- 11,9 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Riso50 g
- Cavolo verza150 g
- Fagioli borlotti lessati130 g
- Patate80 g
- Carote50 g
- Sedano40 g
- Porro50 g
- Brodo vegetale600 ml
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: sedano,
Di stagione: novembre – marzo
Preparazione
- Scalda il brodo vegetale. Intanto pulisci il porro e affettalo, sciacquandolo bene; pela la carota, spunta il sedano e tagliali a dadini di circa 1 cm; pela le patate e tagliale a dadini; lava la verza, elimina il torsolo e tagliala a strisce.
- In una pentola scalda l'olio a fuoco medio-basso e stufa porro, carota e sedano per 5 minuti, mescolando, finché sono morbidi.
- Aggiungi verza, patate e brodo caldo, porta a bollore e cuoci 25 minuti a fuoco medio-basso, semicoperto, finché la verza è tenera e le patate iniziano a sfaldarsi.
- Unisci il riso e i borlotti scolati e cuoci altri 15 minuti, mescolando spesso perché il riso non si attacchi, finché il riso è cotto e il minestrone è denso; aggiungi acqua calda se serve e regola di sale.
- Servi con un filo d'olio crudo e pepe nero macinato al momento.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.