Minestra di pasta e broccolo romanesco al Grana

Minestra romana densa di pasta spezzata e broccolo, con Grana e un uovo sbattuto.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova, sedano,

Di stagione: ottobre – marzo

Scalda il brodo vegetale. Intanto dividi il broccolo romanesco in cimette piccole e sbuccia lo spicchio d'aglio; spezza la pasta lunga in pezzi di circa 3 cm.
In una casseruola scalda l'olio a fuoco basso con l'aglio schiacciato per 1–2 minuti, finché è dorato; toglilo, aggiungi le cimette e lasciale insaporire 2 minuti a fuoco medio.
Versa il brodo caldo, porta a bollore e cuoci 10 minuti a fuoco medio, finché il broccolo è tenero; schiaccia qualche cimetta con il mestolo per addensare.
Unisci la pasta spezzata e cuocila nella minestra per il tempo della confezione, mescolando spesso, finché è al dente; regola di sale.
Sbatti l'uovo con il Grana grattugiato. Togli la pentola dal fuoco, aspetta 30 secondi e incorpora l'uovo mescolando velocemente, finché la minestra si lega senza strapazzare l'uovo. Servi con pepe nero macinato al momento.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.