Valori per porzione
- Calorie
- 644 kcal
- Proteine
- 25,2 g
- Carboidrati
- 99,6 g
- Grassi
- 18,6 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Miglio50 g
- Ceci lessati150 g
- Cavolo nero120 g
- Carote50 g
- Cipolla40 g
- Pomodori pelati100 g
- Rosmarino2 g
- Brodo vegetale500 ml
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: sedano,
Di stagione: novembre – marzo
Preparazione
- Scalda il brodo vegetale in un pentolino. Intanto sciacqua bene il miglio in un colino sotto l'acqua corrente finché l'acqua esce limpida.
- Sbuccia e trita la cipolla, pela la carota e tagliala a dadini; lava il cavolo nero, elimina la costa centrale e taglia le foglie a listarelle.
- In una pentola scalda l'olio a fuoco medio-basso e soffriggi cipolla, carota e il rametto di rosmarino per 5 minuti, finché la cipolla è morbida; aggiungi il cavolo nero e mescola 2 minuti, finché appassisce.
- Unisci il miglio, i pomodori pelati schiacciati, i ceci lessati sciacquati e il brodo caldo; porta a bollore e cuoci 20 minuti a fuoco basso, mescolando ogni tanto, finché il miglio è tenero e la minestra è densa. Togli il rosmarino e regola di sale.
- Servi con un giro di pepe nero.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.