Valori per porzione
- Calorie
- 596 kcal
- Proteine
- 27,8 g
- Carboidrati
- 100,5 g
- Grassi
- 11,8 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Fagioli borlotti lessati180 g
- Cavolo verza200 g
- Patate100 g
- Cipolla30 g
- Pane di segale40 g
- Brodo vegetale500 g
- Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
- Noce moscata1 pizzico
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, sedano,
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Scalda il brodo vegetale. Intanto sbuccia e trita la cipolla; elimina le foglie esterne rovinate e il torsolo della verza, lavala e tagliala a striscioline; sbuccia le patate e tagliale a cubetti di circa 1 cm; sciacqua i borlotti.
- In una pentola scalda l'olio a fuoco medio-basso e appassisci la cipolla 4 minuti, finché è trasparente; aggiungi verza e patate e mescola 3 minuti, finché la verza comincia ad appassire.
- Unisci borlotti e brodo caldo, sala e cuoci a fuoco basso, semicoperto, 30 minuti, finché la verza è tenerissima e le patate cominciano a sfaldarsi, addensando la minestra.
- Negli ultimi minuti taglia il pane di segale a fette e tostalo in padella o nel tostapane 2–3 minuti, finché è croccante.
- Metti il pane sul fondo della scodella, versaci sopra la minestra calda e completa con la noce moscata grattugiata e una macinata di pepe nero.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.