Migliaccio napoletano light in cocotte

Ingredienti

Per 1 porzione

• Semola di grano duro15 g
• Latte parzialmente scremato80 ml
• Ricotta light40 g
• Uova25 g
• Zucchero10 g
• Scorza d'arancia1 g
• Scorza di limone1 g

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: gennaio – marzo

Preparazione

1. Lava l'arancia e il limone e ricavane la scorza a strisce larghe con un pelapatate. Scalda il latte con le scorze in un pentolino a fuoco medio finché sfiora il bollore, poi togli le scorze.
2. Versa la semola a pioggia mescolando con una frusta perché non faccia grumi e cuoci a fuoco basso 5 minuti, mescolando sempre, finché è densa e si stacca dalle pareti; trasferiscila in un piatto e lasciala intiepidire.
3. Intanto accendi il forno statico a 180 °C.
4. In una ciotola lavora la ricotta con l'uovo e lo zucchero finché è cremosa, poi aggiungi la semola intiepidita e mescola finché il composto è liscio.
5. Versa in una cocotte e cuoci 30 minuti, finché la superficie è dorata e il centro è rappreso; servilo tiepido o freddo.