Mezze con labneh, muhammara, uova sode e verdure crude

Un mezze vegetariano ricco di proteine, con la salsa di peperoni e noci di Aleppo.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, frutta secca, uova,

Di stagione: luglio – ottobre

Accendi il forno statico a 220 °C. Lava il peperone, mettilo intero su una teglia e arrostiscilo per 25 minuti, girandolo a metà, finché la pelle è scura e raggrinzita.
Intanto metti le uova in un pentolino coperte d'acqua fredda, porta a bollore a fuoco medio e cuocile 9 minuti; passale in acqua fredda e sgusciale.
Tosta le noci in una padellina asciutta a fuoco medio per 2–3 minuti, finché profumano.
Chiudi il peperone in una ciotola coperta per 5 minuti, poi spellalo ed elimina semi e filamenti. Frullalo con noci, pangrattato, concentrato di pomodoro, cumino, metà dell'olio e un pizzico di sale, finché ottieni una crema densa e granulosa.
Sala lo yogurt, stendilo in una ciotolina formando un incavo e condiscilo con l'olio rimasto e la menta secca.
Lava cetriolo e ravanelli: taglia il cetriolo a bastoncini e i ravanelli a metà. Servi labneh, muhammara, uova tagliate a metà e verdure crude con la pita.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.