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Mercimek köftesi: polpette di lenticchie rosse e bulgur

Polpettine crude turche di lenticchie e bulgur, servite in foglie di lattuga.

  • 40 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina mediorientale
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Mercimek köftesi: polpette di lenticchie rosse e bulgur

Valori per porzione

Calorie
567 kcal
Proteine
24,4 g
Carboidrati
92,6 g
Grassi
15,3 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Lenticchie rosse60 g
  • Bulgur45 g
  • Cipolla60 g
  • Cipollotti2
  • Concentrato di pomodoro15 g
  • Paprika1 cucchiaino
  • Cumino1 cucchiaino
  • Prezzemolo10 g
  • Lattuga romana100 g
  • Olio extravergine d'oliva12 g
  • Limone0,5
  • Saleq.b.

Contiene: glutine,

Preparazione

  1. Sciacqua le lenticchie rosse, mettile in un pentolino con circa tre volte il loro volume d'acqua e cuocile a fuoco medio-basso 15 minuti, mescolando, finché sono sfatte e quasi asciutte. Spegni, unisci il bulgur, mescola, copri e lascia gonfiare 15 minuti.
  2. Intanto trita fine la cipolla, affetta sottile i cipollotti e trita il prezzemolo.
  3. Scalda l'olio extravergine in una padella a fuoco medio e rosola la cipolla 5 minuti, finché è morbida e dorata; aggiungi il concentrato di pomodoro, la paprika e il cumino e mescola 1 minuto.
  4. Unisci il soffritto al composto di lenticchie con cipollotti, prezzemolo e sale e impasta con le mani per un paio di minuti, finché è compatto. Con le mani umide forma delle polpettine allungate, stringendole nel pugno.
  5. Lava la lattuga romana e servi le köfte avvolte nelle foglie, con il limone tagliato a spicchi.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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