Melanzane glassate al miso con sesamo

Ingredienti

Per 1 porzione

• Melanzane450 g
• Miso30 g
• Miele9 g
• Olio di sesamo9 g
• Semi di sesamo6 g

Contiene: soia, sesamo,

Di stagione: luglio – settembre

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 200 °C e fodera una teglia con carta forno.
2. Intanto lava la melanzana, tagliala a metà per il lungo e incidi la polpa a griglia con la punta di un coltello, senza arrivare alla buccia; spennella la polpa con l'olio di sesamo.
3. Disponi le metà sulla teglia con la polpa verso l'alto e cuocile per 15 minuti, finché la polpa è morbida e cede alla pressione di un cucchiaio.
4. Intanto mescola il miso con il miele in una ciotolina, finché è una crema liscia.
5. Spalma la glassa sulla polpa, accendi il grill del forno e gratina per 4 minuti, finché bolle ed è caramellata a chiazze; controlla spesso perché brucia in fretta.
6. Completa con i semi di sesamo e servi calda.