Melanzane croccanti al forno con melassa

Ingredienti

Per 1 porzione

• Melanzane300 g
• Farina di riso30 g
• Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
• Melassa20 g
• Saleq.b.

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Lava le melanzane, spuntale e tagliale a bastoncini di circa 1 × 7 cm; cospargile di sale e lasciale 10 minuti in un colino, così perdono l'acqua amara.
2. Intanto accendi il forno ventilato a 220 °C e fodera una teglia con carta da forno.
3. Asciuga bene i bastoncini con carta da cucina, passali nella farina di riso scuotendo l'eccesso e disponili sulla teglia ben distanziati; irrorali con l'olio.
4. Cuocili 18 minuti, girandoli a metà, finché sono dorati e croccanti.
5. Servili subito con un filo di melassa.