Melanzane all'aglio in stile Sichuan con tofu e riso

Melanzane morbide in salsa agropiccante con tofu, vegano.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, frutta secca, soia,

Di stagione: giugno – settembre

Sciacqua il riso, cuocilo in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione (circa 12–15 minuti) finché è tenero, scolalo e tienilo coperto.
Intanto lava le melanzane, spuntale e tagliale a bastoncini di circa 1,5 cm; cuocile a vapore 8 minuti, finché sono morbide e si lasciano infilzare facilmente.
Mentre cuociono, scola e tampona il tofu e taglialo a cubetti di 2 cm; trita aglio, zenzero sbucciato e peperoncino. In una ciotolina mescola salsa di soia, aceto di riso, zucchero di canna e 3 cucchiai d'acqua.
Scalda l'olio di semi di arachide in padella a fuoco medio-alto e rosola il tofu 5 minuti, girandolo, finché è dorato su tutti i lati; aggiungi aglio, zenzero e peperoncino e salta 30 secondi finché profumano.
Unisci le melanzane e la salsa e cuoci 3 minuti mescolando piano, finché la salsa si è ridotta e le melanzane sono lucide; servi con il riso.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.