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Marmitako leggero di tonno e patate

Lo stufato basco di tonno fresco, patate e peperoni.

  • 40 min
  • 1 porzione
  • Pescetariana
  • Cucina spagnola
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Marmitako leggero di tonno e patate

Valori per porzione

Calorie
515 kcal
Proteine
48,4 g
Carboidrati
55,8 g
Grassi
11,9 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Tonno fresco140 g
  • Patate220 g
  • Peperoni0,5
  • Cipolla0,5
  • Polpa di pomodoro100 g
  • Brodo di pesce300 ml
  • Olio extravergine d'oliva8 g
  • Paprikaq.b.
  • Saleq.b.

Contiene: pesce, sedano,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

  1. Scalda il brodo di pesce in un pentolino. Taglia cipolla e peperone (senza semi e filamenti) a dadini di circa 1 cm. Pela le patate e spezzale a tocchi irregolari di circa 3 cm, incidendole e poi rompendole con il coltello: l'amido che rilasciano addensa il brodo.
  2. Scalda l'olio in un tegame a fuoco medio e cuoci cipolla e peperone per 6 minuti, finché sono morbidi; aggiungi la paprika e mescola 30 secondi, poi unisci la polpa di pomodoro e cuoci 2 minuti.
  3. Aggiungi le patate e il brodo caldo fino a coprirle, sala e cuoci a fuoco medio-basso per 20 minuti, finché le patate sono tenere e il fondo si è addensato.
  4. Intanto taglia il tonno fresco a cubetti di circa 3 cm e salalo leggermente.
  5. Aggiungi il tonno, cuoci 2 minuti e spegni; copri e lascia riposare 5 minuti: il calore residuo lo cuoce lasciandolo rosato e morbido.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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