Manzo stufato al vino rosso con carote e polenta

Spezzatino di manzo cotto lentamente nel vino rosso, con carote e polenta.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: sedano, solfiti,

Di stagione: ottobre – marzo

Asciuga lo spezzatino di manzo con carta da cucina; sbuccia e trita fine la cipolla; pela le carote e tagliale a rondelle spesse circa 1 cm. Scalda il brodo di carne.
Scalda l'olio in una casseruola dal fondo spesso a fuoco medio-alto e rosola la carne per 6–8 minuti, girandola, finché è ben dorata su tutti i lati; aggiungi la cipolla e cuoci 3 minuti, finché è morbida.
Sfuma con il vino rosso, raschiando il fondo con un cucchiaio di legno, e lascia evaporare 2 minuti, finché non senti più l'odore dell'alcol.
Aggiungi le carote, l'alloro e il brodo caldo, sala e pepa, copri e cuoci a fuoco basso per 90 minuti, mescolando ogni tanto e aggiungendo un goccio d'acqua calda se si asciuga, finché la carne si sfalda con una forchetta e il sugo è denso e scuro.
Negli ultimi 15 minuti porta a bollore l'acqua per la polenta, salala e versa la farina a pioggia mescolando con una frusta; cuoci a fuoco basso 10 minuti, mescolando spesso, finché è densa e cremosa.
Elimina l'alloro e servi lo stufato con il suo sugo sopra la polenta.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.