Manzo e broccoli in salsa di ostriche con riso

Ingredienti

Per 1 porzione

• Scamone di manzo120 g
• Broccoli180 g
• Salsa di ostriche1 cucchiaio
• Salsa di soia1 cucchiaino
• Aglio1 spicchio
• Zenzero5 g
• Amido di mais1 cucchiaino
• Riso70 g
• Olio di semi di arachide2 cucchiaini
• Saleq.b.

Contiene: glutine, frutta secca, crostacei e molluschi, soia,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

1. Porta a bollore due pentole d'acqua. Sciacqua il riso, salalo quando l'acqua bolle e cuocilo per il tempo indicato sulla confezione (circa 12–15 minuti) finché è tenero; scolalo.
2. Intanto dividi i broccoli in cimette piccole, sbollentale 2 minuti nell'altra pentola d'acqua salata finché diventano verde brillante e scolale.
3. Affetta lo scamone di manzo a straccetti sottili tagliando contro fibra e mescolalo con l'amido di mais; trita l'aglio e grattugia lo zenzero sbucciato.
4. Scalda l'olio di semi di arachide in padella o wok a fuoco vivace finché è rovente, salta il manzo 2 minuti, finché è rosolato fuori ma ancora rosa dentro, e toglilo.
5. Nella stessa padella salta aglio e zenzero per 30 secondi finché profumano, poi aggiungi i broccoli, la salsa di ostriche, la salsa di soia e 2 cucchiai d'acqua.
6. Rimetti il manzo con il suo sugo e salta 1 minuto, finché la salsa è lucida e avvolge tutto; servi subito con il riso.