Manzo al pepe nero con cipolla e peperoni verdi
Saltato deciso e profumato, con tanto pepe e verdure croccanti.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 570 kcal
- Proteine
- 34,8 g
- Carboidrati
- 70,9 g
- Grassi
- 16,6 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Controfiletto di manzo120 g
- Peperoni verdi120 g
- Cipolla70 g
- Pepe nero1 cucchiaino
- Salsa di ostriche1 cucchiaio
- Amido di mais1 cucchiaino
- Aglio1 spicchio
- Riso65 g
- Olio di semi di arachide2 cucchiaini
- Saleq.b.
Contiene: glutine, frutta secca, crostacei e molluschi,
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Sciacqua il riso, cuocilo in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione (circa 12–15 minuti) finché è tenero, scolalo e tienilo coperto.
- Intanto pesta il pepe nero grossolanamente in un mortaio o schiaccialo con il fondo di un pentolino. Taglia il controfiletto di manzo a listarelle sottili contro fibra e mescolalo con l'amido di mais e metà del pepe.
- Lava i peperoni verdi, elimina semi e filamenti e tagliali a quadrotti di 2 cm; taglia la cipolla a spicchi e schiaccia l'aglio.
- Scalda l'olio di semi di arachide in wok o padella a fuoco vivace finché è rovente, salta il manzo 2 minuti, finché è rosolato fuori ma rosa dentro, e toglilo.
- Nella stessa padella salta aglio, cipolla e peperoni 3 minuti, finché sono lucidi e appena ammorbiditi; aggiungi la salsa di ostriche, il pepe rimasto e 2 cucchiai d'acqua.
- Rimetti il manzo con il suo sugo e salta 1 minuto, finché la salsa vela la carne; servi con il riso.
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