Malloreddus al pomodoro e zafferano con piselli e pecorino
Gnocchetti sardi in sugo di pomodoro allo zafferano, con piselli e pecorino.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 573 kcal
- Proteine
- 25,2 g
- Carboidrati
- 88,2 g
- Grassi
- 16,1 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Pasta di semola75 g
- Passata di pomodoro150 g
- Piselli120 g
- Pecorino20 g
- Cipolla30 g
- Olio extravergine d'oliva8 g
- Zafferanoq.b.
- Basilicoq.b.
- Saleq.b.
Contiene: glutine, lattosio,
Preparazione
- Metti sul fuoco una pentola d'acqua per la pasta. Intanto sbuccia e trita fine la cipolla e sciogli lo zafferano in due cucchiai di acqua calda.
- In un tegame scalda l'olio a fuoco medio-basso e stufa la cipolla per 3–4 minuti, finché è trasparente; aggiungi la passata e i piselli, sala e cuoci 12 minuti a fuoco medio-basso, finché i piselli sono teneri e il sugo si addensa.
- Unisci lo zafferano sciolto al sugo e mescola finché prende un colore aranciato.
- Quando l'acqua bolle aggiungi il sale e cuoci i malloreddus per il tempo della confezione, finché sono al dente.
- Scolali tenendo un po' d'acqua di cottura e saltali nel sugo 1 minuto a fuoco medio, finché sono ben conditi. Servi con il pecorino grattugiato e qualche foglia di basilico.
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