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Lupini e tofu in padella con peperoni e capperi

Una padellata veloce e molto proteica, senza glutine.

  • 40 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Lupini e tofu in padella con peperoni e capperi

Valori per porzione

Calorie
627 kcal
Proteine
42 g
Carboidrati
60 g
Grassi
28,9 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Lupini100 g
  • Tofu120 g
  • Peperoni200 g
  • Cipolla rossa40 g
  • Capperi8 g
  • Riso integrale40 g
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaio
  • Origano secco1 cucchiaino
  • Saleq.b.

Contiene: soia, lupini,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

  1. Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci il riso integrale 35 minuti, finché è tenero ma ancora leggermente al dente; scolalo.
  2. Intanto pulisci i peperoni da semi e filamenti e tagliali a listarelle; affetta la cipolla rossa; asciuga il tofu e taglialo a cubetti di circa 1,5 cm; sbuccia i lupini e sciacqua i capperi.
  3. Negli ultimi 15 minuti del riso scalda l'olio in una padella larga a fuoco medio-alto e rosola il tofu 5 minuti, girandolo, finché è dorato.
  4. Aggiungi peperoni e cipolla e cuoci 8 minuti a fuoco medio, mescolando, finché i peperoni sono morbidi e leggermente abbrustoliti.
  5. Unisci lupini, capperi e origano secco e mescola un minuto; assaggia prima di aggiungere sale, perché lupini e capperi sono già sapidi. Servi con il riso.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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