Lenticchie tiepide con uovo in camicia e spinaci

Lenticchie saltate con spinaci freschi e un uovo in camicia, con pane tostato.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, uova,

Di stagione: ottobre – aprile

Porta a bollore un pentolino d'acqua per l'uovo. Intanto lava gli spinaci e sgocciolali, sbuccia e schiaccia lo spicchio d'aglio, scola e sciacqua le lenticchie.
Scalda l'olio con l'aglio in padella a fuoco medio per un minuto, finché profuma; aggiungi gli spinaci e cuocili 3 minuti, finché sono appassiti. Unisci le lenticchie e scaldale altri 3 minuti; regola di sale e pepe ed elimina l'aglio.
Abbassa il fuoco sotto il pentolino finché l'acqua sobbolle appena. Rompi l'uovo in una tazzina, crea un leggero vortice con un cucchiaio e fallo scivolare al centro; cuocilo 3 minuti, finché l'albume è rappreso e il tuorlo ancora morbido, poi scolalo con una schiumarola. Un uovo freschissimo resta più compatto.
Intanto tosta il pane integrale nel tostapane per 2–3 minuti, finché è dorato.
Metti le lenticchie con gli spinaci nel piatto, adagia sopra l'uovo, completa con una macinata di pepe e servi con il pane tostato.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.