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Lenticchie in umido con quinoa, spinaci e limone

Un piatto unico rapido e sostanzioso, con verdure a foglia.

  • 25 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Lenticchie in umido con quinoa, spinaci e limone

Valori per porzione

Calorie
545 kcal
Proteine
30,4 g
Carboidrati
83,7 g
Grassi
12,7 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Lenticchie lessate200 g
  • Quinoa45 g
  • Spinaci150 g
  • Pomodori pelati120 g
  • Cipolla30 g
  • Aglio1 spicchio
  • Succo di limone10 ml
  • Cumino0,5 cucchiaino
  • Olio extravergine d'oliva8 g
  • Saleq.b.

Preparazione

  1. Sciacqua la quinoa in un colino finché l'acqua esce limpida e cuocila in acqua bollente salata per 15 minuti, finché è tenera; scolala.
  2. Intanto sbuccia e trita la cipolla e l'aglio; lava gli spinaci; sciacqua le lenticchie lessate.
  3. In una padella scalda l'olio a fuoco medio-basso e rosola cipolla, aglio e cumino per 3 minuti, finché la cipolla è morbida e il cumino profuma; aggiungi i pomodori pelati schiacciati e le lenticchie, sala e cuoci 10 minuti, finché il sugo si addensa.
  4. Unisci gli spinaci e mescola 2 minuti, finché sono appassiti.
  5. Servi le lenticchie sulla quinoa con un filo di succo di limone.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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