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Lenticchie con cime di rapa, peperoncino e tofu croccante

Il sapore pugliese delle cime incontra lenticchie e tofu dorato.

  • 35 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Lenticchie con cime di rapa, peperoncino e tofu croccante

Valori per porzione

Calorie
488 kcal
Proteine
37,4 g
Carboidrati
40,1 g
Grassi
23,8 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Lenticchie lessate150 g
  • Tofu100 g
  • Cime di rapa200 g
  • Aglio1 spicchio
  • Peperoncino0,5
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaio
  • Saleq.b.

Contiene: soia,

Di stagione: novembre – marzo

Preparazione

  1. Porta a bollore una pentola d'acqua. Intanto pulisci le cime di rapa: elimina i gambi più duri e le foglie rovinate, tieni cimette e foglie tenere e lavale bene.
  2. Sala l'acqua, lessa le cime di rapa 5 minuti, finché i gambi sono teneri, e scolale strizzandole leggermente.
  3. Asciuga il tofu con carta da cucina e taglialo a cubetti di circa 1,5 cm. Scalda metà dell'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e dora il tofu 6–8 minuti, girandolo, finché è croccante su tutti i lati; salalo e tienilo da parte.
  4. Nella stessa padella scalda l'olio rimasto a fuoco medio con l'aglio schiacciato e il peperoncino a rondelle per un minuto, finché l'aglio è appena dorato.
  5. Aggiungi le cime di rapa e le lenticchie lessate scolate e salta 5 minuti, mescolando, finché sono ben insaporite e calde; regola di sale.
  6. Servi le lenticchie con le cime e il tofu croccante sopra.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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