Larb vegano di tofu con lattuga, menta e riso jasmine

Tofu sbriciolato saltato con erbe e lime, servito in foglie di lattuga.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, frutta secca, soia,

Di stagione: maggio – settembre

Sciacqua il riso jasmine finché l'acqua esce limpida. Mettilo in un pentolino con acqua fino a superarlo di circa un dito, porta a bollore, copri e cuoci a fuoco minimo 12 minuti, finché ha assorbito l'acqua; lascialo riposare coperto.
Intanto asciuga bene il tofu con carta da cucina e sbriciolalo con le mani in pezzetti irregolari.
Scalda l'olio di semi di arachide in padella a fuoco vivace e salta il tofu 6 minuti, mescolando, finché è dorato e un po' croccante.
Togli dal fuoco e condisci subito con la salsa di soia, il succo di lime, il peperoncino tritato, la cipolla rossa a fettine sottili, la menta e il coriandolo tritati.
Lava la lattuga cappuccina e separa le foglie; taglia il cetriolo a bastoncini e trita le arachidi. Servi il larb nelle foglie di lattuga con cetriolo, riso e arachidi.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.