Kimchi jjigae con maiale e tofu

Lo stufato coreano più amato: piccante, acidulo e ricco di sapore.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, crostacei e molluschi, soia, pesce, sesamo, sedano,

Di stagione: ottobre – marzo

Sciacqua il riso, mettilo in un pentolino con una volta e mezza il suo volume d'acqua e un pizzico di sale, porta a bollore, abbassa al minimo, copri e cuoci 12–15 minuti senza aprire, finché l'acqua è assorbita; spegni e lascia riposare coperto.
Intanto taglia la lonza di maiale a listarelle sottili, sbuccia e affetta la cipolla e l'aglio, taglia il kimchi a pezzi di circa 2 cm e il tofu a cubi di circa 2 cm.
Scalda l'olio di sesamo in una casseruola a fuoco medio e rosola maiale, cipolla e aglio per 3 minuti, finché la carne non è più rosa e la cipolla si ammorbidisce.
Aggiungi il kimchi e il gochujang e cuoci 3 minuti, mescolando, finché il kimchi si ammorbidisce e profuma.
Versa il brodo vegetale, unisci il tofu e lascia sobbollire 12 minuti a fuoco medio-basso, finché il brodo diventa rosso intenso e saporito.
Monda il cipollotto e affettalo; completa lo stufato con il cipollotto e servi bollente con il riso.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.