Kimchi bokkeumbap, riso saltato al kimchi con maiale e uovo

Ingredienti

Per 1 porzione

• Riso70 g
• Kimchi100 g
• Filetto di maiale80 g
• Uova1
• Cipolla40 g
• Peperoncino in polvere1 cucchiaino
• Tamari1 cucchiaino
• Olio di semi di arachide2 cucchiaini
• Olio di sesamo1 cucchiaino
• Cipollotti1
• Saleq.b.

Contiene: frutta secca, uova, crostacei e molluschi, soia, pesce, sesamo,

Preparazione

1. La sera prima cuoci il riso in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione, scolalo, allargalo su un piatto e tienilo in frigo: freddo resta sgranato in padella.
2. Taglia il filetto di maiale a dadini di 1 cm, trita la cipolla, tagliuzza il kimchi con le forbici tenendo da parte un cucchiaio del suo liquido e affetta il cipollotto.
3. Scalda l'olio di semi di arachide in wok o padella a fuoco medio-alto e salta il maiale con la cipolla 4 minuti, finché il maiale è dorato e la cipolla morbida.
4. Aggiungi il kimchi con il suo liquido e il peperoncino in polvere e salta 3 minuti, finché il kimchi è caldo e un po' caramellato.
5. Alza a fuoco vivace, unisci il riso sgranandolo e il tamari e salta 3 minuti, finché il riso è rosso e ben caldo; spegni e condisci con l'olio di sesamo.
6. In una padellina cuoci l'uovo all'occhio di bue a fuoco medio per 2–3 minuti, finché l'albume è rappreso; servilo sopra il riso con il cipollotto.