Kibbeh al forno di bulgur e tacchino con pinoli e yogurt

La kibbeh in teglia, con guscio di bulgur e ripieno speziato, alleggerita.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, frutta secca,

Metti il bulgur in una ciotola, coprilo di acqua fredda e lascialo ammollare 15 minuti. Intanto accendi il forno statico a 190 °C.
Sbuccia la cipolla: grattugiane metà e trita fine l'altra metà.
Scalda una padella a fuoco medio, rosola la cipolla tritata con circa un terzo del tacchino e i pinoli per 6–8 minuti, sgranando la carne, finché è dorata e i pinoli sono biondi; sala e spegni.
Strizza bene il bulgur con le mani e impastalo con il resto del tacchino, la cipolla grattugiata, cannella, pepe della Giamaica, cumino e sale, finché è liscio e compatto.
Ungi una piccola teglia con un filo d'olio, stendi metà impasto con le mani umide, distribuisci il ripieno e copri con l'impasto rimasto, pressando bene. Incidi la superficie a rombi e spennellala con l'olio rimasto.
Cuoci 30 minuti, finché la superficie è dorata e i bordi si staccano dalla teglia.
Intanto taglia il cetriolo a dadini e mescolalo allo yogurt con un pizzico di sale; servilo accanto alla kibbeh tiepida.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.