Keftedes di tacchino alla menta con bulgur e tzatziki

Ingredienti

Per 1 porzione

• Macinato di tacchino130 g
• Bulgur55 g
• Menta5 g
• Cipolla30 g
• Pangrattato10 g
• Yogurt greco 0%70 g
• Cetriolo80 g
• Aglio1 spicchio
• Pomodorini100 g
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, lattosio,

Preparazione

1. Preriscalda il forno statico a 200 °C e rivesti una teglia con carta forno. Grattugia la cipolla e trita la menta.
2. Impasta il macinato di tacchino con cipolla, menta, pangrattato, sale e pepe nero, finché il composto è omogeneo; con le mani umide forma 8 polpettine, disponile sulla teglia e spennellale con metà dell'olio extravergine.
3. Cuocile 18 minuti, girandole a metà, finché sono dorate e sode al tatto.
4. Intanto metti il bulgur in una ciotola, coprilo con il doppio del suo volume di acqua bollente salata, copri con un piatto e lascialo gonfiare 12 minuti, finché ha assorbito l'acqua; sgranalo con una forchetta.
5. Grattugia il cetriolo, strizzalo e mescolalo con lo yogurt greco, l'aglio tritato finissimo e un pizzico di sale. Taglia a metà i pomodorini e condiscili con l'olio rimasto. Servi le keftedes con il bulgur, lo tzatziki e i pomodorini.