Involtini estivi di carta di riso con gamberi e menta

I goi cuon vietnamiti fatti in casa, con salsa hoisin e arachidi.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, frutta secca, crostacei e molluschi, soia,

Di stagione: maggio – settembre

Porta a bollore un pentolino d'acqua salata e lessa i gamberi sgusciati 2 minuti, finché sono rosati; scolali, raffreddali e tagliali a metà nel senso della lunghezza.
Versa altra acqua bollente sugli spaghetti di riso e lasciali 5–6 minuti, finché sono morbidi; scolali, sciacquali freddi e tagliali con le forbici.
Lava lattuga e cetriolo, pela le carote e taglia tutto a listarelle sottili; stacca le foglie di menta e basilico.
In una ciotolina sciogli la salsa hoisin, il burro di arachidi e il succo di lime con 2 cucchiai d'acqua calda finché la salsa è liscia.
Immergi un foglio di carta di riso alla volta in acqua tiepida per 10 secondi, finché è morbido, stendilo su un tagliere umido, farciscilo con noodle, verdure, erbe e gamberi con il lato rosa verso l'esterno, ripiega i lati e arrotola stretto; servi con la salsa.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.