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Involtini di verza con riso e scamorza al pomodoro

Foglie di verza ripiene di riso e scamorza, stufate nel sugo.

  • 45 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina italiana
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Involtini di verza con riso e scamorza al pomodoro

Valori per porzione

Calorie
493 kcal
Proteine
22,4 g
Carboidrati
63 g
Grassi
18,4 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Cavolo verza150 g
  • Riso50 g
  • Scamorza40 g
  • Grana Padano10 g
  • Passata di pomodoro150 g
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Saleq.b.

Contiene: lattosio,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

  1. Porta a bollore una pentola d'acqua e salala. Stacca 4 foglie grandi e intatte dal cavolo verza e lavale.
  2. Sbollenta le foglie di verza 2 minuti, finché sono flessibili; ripescale con una schiumarola, stendile su un canovaccio e assottiglia con un coltello la costa centrale più dura.
  3. Nella stessa acqua cuoci il riso a fuoco medio 12 minuti, finché è tenero; scolalo e lascialo intiepidire.
  4. Intanto taglia la scamorza a dadini e grattugia il Grana Padano; mescolali con il riso.
  5. Distribuisci il ripieno al centro delle foglie e chiudile a pacchetto, ripiegando prima i lati e poi arrotolando.
  6. Versa la passata in un tegame con l'olio extravergine e un pizzico di sale, adagia gli involtini con la chiusura verso il basso, porta a bollore, copri e cuoci a fuoco basso 20 minuti, finché la verza è tenera e il sugo si è addensato.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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