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Involtini di verza con manzo e riso in brodo di pomodoro

Fagottini di verza ripieni, stufati dolcemente.

  • 55 min
  • 1 porzione
  • Cucina italiana
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Involtini di verza con manzo e riso in brodo di pomodoro

Valori per porzione

Calorie
586 kcal
Proteine
42,5 g
Carboidrati
60,5 g
Grassi
20,6 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Cavolo verza200 g
  • Macinato magro di manzo130 g
  • Riso40 g
  • Parmigiano Reggiano10 g
  • Passata di pomodoro150 g
  • Brodo di carne150 ml
  • Cipolla30 g
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Noce moscata1 pizzico
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: lattosio, sedano,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

  1. Porta a bollore una pentola d'acqua salata. Stacca 4 foglie grandi di verza, lavale e sbollentale 2 minuti, finché si piegano senza rompersi; scolale, asciugale e assottiglia la costa centrale con il coltello. Trita fine il resto della verza.
  2. In una ciotola mescola il macinato con il riso crudo, il Parmigiano grattugiato, la verza tritata, la noce moscata, sale e pepe.
  3. Dividi il ripieno sulle foglie, ripiega i lati e arrotolale a fagottino ben chiuso.
  4. Trita la cipolla. Scalda l'olio in un tegame a fuoco medio con la cipolla e rosola i fagottini 3–4 minuti, iniziando dalla parte della chiusura, finché sono leggermente dorati.
  5. Aggiungi la passata e il brodo, sala, copri e cuoci a fuoco basso 30 minuti, finché il riso del ripieno è cotto e il sugo si è addensato.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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