Involtini di tacchino con radicchio e scamorza e patate al forno

Fettine di tacchino arrotolate con radicchio e scamorza filante, con patate al forno.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, solfiti

Di stagione: novembre – marzo

Accendi il forno statico a 200 °C. Pela le patate, tagliale a spicchi, condiscile in una teglia con metà dell'olio, il rosmarino, sale e pepe e infornale per 30 minuti, girandole a metà, finché sono dorate fuori e morbide dentro.
Intanto lava il radicchio, asciugalo e tritane finemente un terzo; taglia il resto a listarelle larghe circa 1 cm. Taglia la scamorza a bastoncini.
Metti le fettine di fesa di tacchino tra due fogli di carta forno e battile con il batticarne o il fondo di un pentolino finché sono sottili e uniformi; salale e pepale.
Distribuisci su ogni fettina un po' di radicchio tritato e un bastoncino di scamorza, arrotolala stretta ripiegando i lati verso l'interno e fermala con uno stecchino.
Scalda l'olio rimasto in padella a fuoco medio-alto e rosola gli involtini per 3 minuti, girandoli, finché sono dorati su tutti i lati; sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol per un minuto.
Abbassa a fuoco basso, copri e cuoci 8 minuti, finché la carne è cotta e la scamorza filante; se il fondo si asciuga troppo aggiungi un goccio d'acqua.
Togli gli involtini e, nella stessa padella a fuoco vivace, scotta il radicchio a listarelle per 2 minuti, finché appassisce; salalo e servi tutto insieme alle patate, togliendo gli stecchini.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.