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Involtini di tacchino con asparagi e speck, patate novelle

Involtini primaverili saporiti con un cuore di asparagi.

  • 40 min
  • 1 porzione
  • Cucina italiana
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Involtini di tacchino con asparagi e speck, patate novelle

Valori per porzione

Calorie
461 kcal
Proteine
44,3 g
Carboidrati
37,5 g
Grassi
16,5 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Fesa di tacchino140 g
  • Speck15 g
  • Asparagi150 g
  • Patate180 g
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Timoq.b.
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Di stagione: aprile – giugno

Preparazione

  1. Accendi il forno statico a 200 °C. Lava bene le patate novelle lasciando la buccia, tagliale a spicchi e condiscile in una teglia con metà dell'olio, il timo e un pizzico di sale.
  2. Inforna le patate per 30 minuti, girandole a metà, finché sono dorate fuori e tenere dentro.
  3. Intanto porta a bollore un pentolino d'acqua e salala. Spezza la parte finale legnosa degli asparagi, cuocili 3 minuti finché sono verde brillante ma ancora sodi, poi scolali e passali in acqua fredda.
  4. Batti le fettine di fesa di tacchino tra due fogli di pellicola e insaporiscile con il pepe; coprile con lo speck e 2–3 asparagi ciascuna, arrotolale e fermale con uno stecchino. Non salarle: lo speck è già sapido.
  5. Scalda l'olio rimasto in padella a fuoco medio e rosola gli involtini 8 minuti, girandoli spesso, finché sono dorati su tutti i lati; negli ultimi 3 minuti aggiungi gli asparagi rimasti.
  6. Togli gli stecchini e servi gli involtini con gli asparagi e le patate.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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