Involtini di pollo con speck e asparagi e patate al forno

Fettine di pollo arrotolate attorno agli asparagi con speck, cotte in forno.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: solfiti,

Di stagione: aprile – maggio

Accendi il forno statico a 200 °C. Pela le patate, tagliale a cubetti di circa 1,5 cm, condiscile in una teglia con metà dell'olio e un pizzico di sale e infornale per 30 minuti, finché sono dorate e croccanti.
Intanto lava gli asparagi, spezza la base legnosa e pela la parte bassa del gambo.
Taglia il petto di pollo in fettine sottili, mettile tra due fogli di carta forno e battile finché sono uniformi; condiscile con poco sale (lo speck è sapido) e pepe nero.
Copri ogni fettina con lo speck, appoggia 2–3 asparagi sul lato corto e arrotola stretto, fermando con uno stecchino.
Scalda l'olio rimasto in una padella con coperchio a fuoco medio-alto e rosola gli involtini 3 minuti, girandoli, finché sono dorati; sfuma con il vino bianco, aggiungi gli asparagi rimasti, copri e cuoci a fuoco medio-basso 10 minuti, finché il pollo è cotto e gli asparagi sono teneri.
Togli gli stecchini e servi gli involtini con gli asparagi, il fondo di cottura e le patate.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.