Involtini di pesce spada alla messinese con insalata

Fettine di spada arrotolate con un ripieno di pane, capperi e pomodoro.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, pesce,

Di stagione: giugno – settembre

Scalda il forno statico a 200 °C. Metti le fette di pesce spada tra due fogli di carta forno e battile delicatamente con un batticarne o il fondo di un pentolino, finché sono sottili e uniformi; elimina la pelle.
Lava i pomodorini e tagliali a dadini piccoli; trita il prezzemolo e i capperi sciacquati. Mescolali con pangrattato, pecorino grattugiato, metà dell'olio e un pizzico di pepe.
Sala leggermente le fette, distribuisci il ripieno lasciando libero un centimetro sui bordi, arrotolale stringendo bene e fermale con uno stecchino.
Disponi gli involtini in una teglia unta con un filo d'olio, spolverali con il ripieno avanzato e cuoci in forno 12 minuti, finché sono opachi e la superficie è dorata.
Lava e asciuga l'insalata mista, condiscila con l'olio rimasto e un pizzico di sale e servila con gli involtini, togliendo gli stecchini.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.