Involtini di melanzane e ricotta al forno con pane

Fette di melanzana grigliate arrotolate con ricotta e basilico, gratinate nel pomodoro.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: giugno – settembre

Accendi il forno statico a 190 °C. Lava le melanzane, spuntale e tagliale per il lungo a fette spesse circa 5 mm.
Scalda una piastra o una padella antiaderente a fuoco vivace e griglia le fette 2 minuti per lato, finché sono morbide e flessibili, con le righe scure della griglia; salale leggermente.
Intanto in una ciotola mescola la ricotta con metà del parmigiano grattugiato, il basilico spezzettato, sale e pepe nero, finché la crema è liscia.
Spalma un cucchiaio di crema su ogni fetta di melanzana e arrotolala partendo dal lato corto.
In una piccola pirofila versa la passata di pomodoro e condiscila con l'olio e un pizzico di sale; adagiaci gli involtini con la chiusura verso il basso, così non si aprono, e cospargili con il parmigiano rimasto.
Inforna per 20 minuti, finché il pomodoro sobbolle e la superficie è dorata; servi con qualche foglia di basilico e il pane.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.