Involtini di carta di riso con verdure crude e salsa tahina

Rotolini freschi e croccanti, da intingere in una salsa cremosa.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: sesamo

Di stagione: maggio – settembre

Pela le carote; lava cetriolo, cavolo rosso e menta. Taglia carote e cetriolo a julienne sottile, lunga circa 6 cm, e affetta il cavolo rosso a striscioline finissime; stacca le foglie di menta.
Riempi un piatto fondo di acqua tiepida e immergi un foglio di carta di riso per 5–10 secondi, finché è morbido ma non ancora molle; stendilo su un tagliere umido.
Disponi un mucchietto di verdure e qualche foglia di menta nel terzo inferiore, ripiega il bordo sopra il ripieno, chiudi i lati verso l'interno e arrotola stretto; ripeti con gli altri fogli.
In una ciotolina stempera la tahina con il succo di lime, un pizzico di sale e un cucchiaio d'acqua finché la salsa è liscia e fluida, e servila con gli involtini.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.