Involtini di carta di riso con gamberi, vermicelli e menta

Gli involtini vietnamiti freschi, con salsa di arachidi e lime.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, frutta secca, crostacei e molluschi, soia

Porta a bollore un pentolino d'acqua. Sguscia i gamberi, togli il filetto nero e lessali 2 minuti, finché sono rosa e opachi; scolali, raffreddali e tagliali a metà per il lungo.
Prepara gli spaghetti di riso come indicato sulla confezione, in ammollo in acqua bollente o cotti 3–4 minuti, finché sono morbidi; scolali, passali sotto l'acqua fredda e tagliuzzali con le forbici.
Lava e asciuga lattuga e menta; pela le carote e taglia carote e cetriolo a julienne.
Riempi una teglia larga d'acqua tiepida; immergi un foglio di carta di riso per 5–10 secondi, finché è appena flessibile (si ammorbidisce ancora sul piano), e stendilo su un tagliere umido. Disponi sul terzo inferiore lattuga, noodle, verdure e menta, poi i gamberi; ripiega il bordo inferiore, chiudi i lati e arrotola stretto. Ripeti con gli altri fogli.
Mescola il burro di arachidi con la salsa di soia, il succo di lime e due cucchiai d'acqua tiepida, finché la salsa è liscia, e servila con gli involtini.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.