Insalata tiepida di vitello tonnato con patate e capperi

Il vitello tonnato reinventato come insalata, con salsa allo yogurt.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, uova, pesce, senape,

Di stagione: giugno – settembre

Porta a bollore una pentola d'acqua. Pela le patate e tagliale a fette di circa mezzo centimetro; quando l'acqua bolle salala e lessale 12 minuti, finché sono tenere ma intere; scolale con delicatezza.
Intanto asciuga la fesa di vitello e insaporiscila con un pizzico di sale. Scalda l'olio in padella a fuoco medio-vivace e cuoci il vitello 4 minuti per lato, finché è dorato fuori e rosato dentro.
Lascialo riposare 5 minuti su un tagliere, così i succhi si distribuiscono, poi affettalo sottilissimo.
Prepara la salsa: frulla il tonno sgocciolato con lo yogurt greco, la maionese, metà dei capperi e il succo di limone, finché è liscia e vellutata.
Componi il piatto con la rucola lavata, le patate tiepide e il vitello, nappa con la salsa tonnata e completa con i capperi rimasti.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.