Insalata tiepida di cavolo nero, farro e cannellini

Cavolo nero saltato con farro e cannellini: un piatto vegano invernale.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine,

Di stagione: novembre – febbraio

Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci il farro a fuoco medio per 20 minuti, finché è tenero ma al dente.
Intanto lava il cavolo nero, elimina la costa centrale dura e taglia le foglie a listarelle di circa 1 cm. Sbuccia e schiaccia lo spicchio d'aglio; scola e sciacqua i cannellini.
Scalda l'olio con l'aglio e il peperoncino in padella a fuoco medio per un minuto, finché profuma; aggiungi il cavolo nero e un pizzico di sale e saltalo per 6 minuti, mescolando e unendo un goccio d'acqua se attacca, finché è tenero e appassito. Aggiungi i cannellini e scaldali 2 minuti; togli l'aglio.
Scola il farro e uniscilo al cavolo nero con i fagioli.
Completa con il succo di limone, mescola e servi tiepida.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.