Insalata thai di manzo con menta, cetriolo e riso jasmine

Manzo scottato con erbe fresche e condimento piccante al lime, ispirato allo yum nua.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: frutta secca, pesce,

Di stagione: giugno – settembre

Sciacqua il riso jasmine finché l'acqua esce limpida, mettilo in un pentolino con acqua fredda che lo superi di circa un dito, porta a bollore, abbassa al minimo, copri e cuoci 12 minuti, finché l'acqua è assorbita; lascialo riposare coperto.
Intanto scalda l'olio di semi di arachide in una padella in ghisa a fuoco vivace finché è rovente, asciuga il manzo e scottalo 2–3 minuti per lato, finché è ben rosolato fuori e rosato dentro.
Lascialo riposare 5 minuti su un tagliere, poi affettalo sottile contro la fibra.
Mescola la salsa di pesce con il succo di lime e il peperoncino tritato finemente. Lava il cetriolo e taglialo a mezzelune, dividi a metà i pomodorini, affetta sottilissima la cipolla rossa e sfoglia menta e coriandolo.
Unisci manzo, verdure ed erbe, condisci con la salsa e servi con il riso.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.