Insalata romana di fave, piselli e pecorino con pane

La tradizione romana del primo maggio in un piatto unico vegetariano.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: aprile – giugno

Sgrana le fave se sono nel baccello. Porta a bollore un pentolino d'acqua e sbollenta fave e piselli 3 minuti, finché sono verde brillante; scolali e passali in acqua fredda.
Elimina la pellicina delle fave pizzicandola con le dita.
Lava la lattuga romana e spezzettala, affetta sottile il cipollotto e taglia il pecorino a scaglie.
Unisci fave, piselli, lattuga, cipollotto e pecorino e condisci con l'olio, la menta spezzettata e una macinata di pepe nero.
Servi con il pane casereccio.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.