Insalata horiatiki con sgombro e pane integrale

Ingredienti

Per 1 porzione

• Sgombro130 g
• Pomodori1
• Cetriolo0,5
• Peperoni verdi0,5
• Cipolla rossa0,3
• Olive nere5
• Pane integrale50 g
• Olio extravergine d'oliva8 g
• Origano seccoq.b.
• Saleq.b.

Contiene: glutine, pesce,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Scalda bene una bistecchiera a fuoco vivace. Sciacqua lo sgombro, asciugalo con carta da cucina, ungilo con un filo d'olio e salalo.
2. Cuocilo 4 minuti per lato, iniziando dalla pelle, finché la pelle è croccante e la carne è opaca fino al centro.
3. Intanto lava le verdure. Taglia i pomodori a spicchi grossi e il cetriolo a mezze rondelle spesse; togli semi e picciolo ai peperoni verdi e tagliali ad anelli; affetta la cipolla rossa ad anelli sottili.
4. In una ciotola unisci le verdure e le olive nere e condisci con l'olio, l'origano e un pizzico di sale.
5. Spezzetta lo sgombro eliminando le lische e servilo con l'insalata e il pane integrale.