Insalata di spinaci, funghi crudi, uova e crostini

Spinacini, champignon crudi e uova sode con una vinaigrette alla senape.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova, senape,

Di stagione: marzo – maggio, settembre – novembre

Porta a bollore un pentolino d'acqua, cala delicatamente le uova e cuocile 8 minuti, finché sono sode; passale in acqua fredda, sgusciale e tagliale a spicchi.
Intanto pulisci i funghi champignon con un panno umido, elimina la parte terrosa del gambo, affettali sottilmente e irrorali subito con il succo di limone perché non anneriscano.
Lava e asciuga bene gli spinaci. Sbatti con una forchetta l'olio, la senape, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero e condisci spinaci e funghi.
Completa con le uova, scaglie di Parmigiano Reggiano e i crostini.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.