Insalata di sedano rapa e mela con pollo alla senape

Ingredienti

Per 1 porzione

• Petto di pollo130 g
• Sedano rapa150 g
• Mela80 g
• Yogurt greco 2%60 g
• Senape2 cucchiaini
• Prezzemolo4 g
• Pane di segale2
• Olio extravergine d'oliva5 g
• Succo di limone1 cucchiaio
• Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio, sedano, senape,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

1. Spennella il petto di pollo con l'olio e insaporiscilo con un pizzico di sale. Scalda bene una piastra a fuoco medio-vivace e griglialo 5 minuti per lato, finché è dorato e il centro non è più rosa; lascialo riposare 2 minuti e affettalo.
2. Intanto pela il sedano rapa con un coltello, lava la mela e togli il torsolo; riduci entrambi a julienne sottile e irrorali subito con il succo di limone perché non anneriscano.
3. Mescola lo yogurt greco con la senape, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato e condisci la julienne.
4. Servi l'insalata con il pollo affettato e il pane di segale.