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Insalata di riso integrale con pollo, piselli e zucchine

L'insalata di riso estiva, fresca e proteica.

  • 40 min
  • 1 porzione
  • Cucina italiana
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Insalata di riso integrale con pollo, piselli e zucchine

Valori per porzione

Calorie
551 kcal
Proteine
37,8 g
Carboidrati
64,2 g
Grassi
15,9 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Petto di pollo120 g
  • Riso integrale60 g
  • Piselli80 g
  • Zucchine100 g
  • Pomodorini80 g
  • Basilicoq.b.
  • Succo di limone10 ml
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Saleq.b.

Di stagione: maggio – agosto

Preparazione

  1. Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci il riso integrale 35 minuti, finché è tenero; scolalo, passalo sotto l'acqua fredda per raffreddarlo e sgocciolalo bene.
  2. Intanto sbollenta i piselli in un pentolino di acqua salata bollente per 5 minuti, finché sono teneri; scolali.
  3. Lava e spunta le zucchine, tagliale a dadini di circa 1 cm e saltale in padella con un filo dell'olio a fuoco medio-alto per 4 minuti, finché sono dorate ma croccanti; salale.
  4. Scalda una bistecchiera a fuoco medio-alto, sala il petto di pollo e griglialo 5 minuti per lato, finché è bianco all'interno; lascialo intiepidire e taglialo a cubetti.
  5. Lava i pomodorini e tagliali a metà. Unisci riso, pollo, piselli, zucchine, pomodorini e basilico spezzettato e condisci con il succo di limone, l'olio rimasto e un pizzico di sale.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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