Insalata di radicchio, pere, gorgonzola e lenticchie

Ingredienti

Per 1 porzione

• Radicchio100 g
• Pera1
• Gorgonzola35 g
• Lenticchie lessate120 g
• Noci8 g
• Pane di segale2
• Olio extravergine d'oliva6 g
• Aceto balsamico1 cucchiaino

Contiene: glutine, lattosio, frutta secca, solfiti,

Di stagione: ottobre – febbraio

Preparazione

1. Tosta le fette di pane di segale in padella o sulla piastra a fuoco medio 2 minuti per lato, finché sono croccanti.
2. Intanto lava il radicchio e taglialo a listarelle; lava la pera, togli il torsolo e tagliala a fettine; sciacqua e scola le lenticchie.
3. Unisci radicchio, pera e lenticchie e condisci con l'olio e l'aceto balsamico.
4. Completa con il gorgonzola a pezzetti e le noci spezzettate e servi con il pane tostato.